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CARTA COMIDA

 

Cecina, almendras

Terrina de pato, pistachos y ciruelas

Ensalada de hinojo, naranja, pomelo, queso de Mahón 

Alcachofas confitadas, olivada 

Burrata, fonoll de mar 

Gambas de La Calita 

Sardinas ahumada, confitura de manzana 

Steak tartar

Setas Maitake, calamar, caldo de cebolla

Mejillones, sobrasada, chilli, cilantro

Zamburiñas, alino de cítricos, ají amarillo

Pluma Ibérica, patató, romesco

Pan del Pigalle

 

Affogato 

Mousse de chocolate, caramel salado, avellanas 

Crema Catalana

 

 

CARTA DE CENA

PARA PICAR

Pan del Pigalle

Cecina, almendras 

Mejillones en escabeche de hierbas silvestres 

Burrata, hinojo marino 

PRIMEROS

Ensalada de remolachas marinadas, yogurt ahumado, dukkah

Patata chafada, gamba roja de Menorca, crema fermentada, hierbas aromáticas 

Acelgas y hojas asiáticas gratinadas, ajo negro, queso Mahón, salsa macha

 

SEGUNDOS

Setas de Menorca, boniato, avellana, yema de huevo

Lubina asada, habas de Santo Domingo, bisque de gamba

Cordero Menorquín, crema de garbanzo, cebollas al curry, limón en conserva

POSTRES

Chocolate negro, caramel salado, avellanas

Fresas de Santo Domingo, panna cotta de vainilla

Mermelada de hinojo, yogurt, cítricos, aceite de oliva

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