CARTA COMIDA
Cecina, almendras
Terrina de pato, pistachos y ciruelas
Ensalada de hinojo, naranja, pomelo, queso de Mahón
Alcachofas confitadas, olivada
Burrata, fonoll de mar
Gambas de La Calita
Sardinas ahumada, confitura de manzana
Steak tartar
Setas Maitake, calamar, caldo de cebolla
Mejillones, sobrasada, chilli, cilantro
Zamburiñas, alino de cítricos, ají amarillo
Pluma Ibérica, patató, romesco
Pan del Pigalle
Affogato
Mousse de chocolate, caramel salado, avellanas
Crema Catalana
CARTA DE CENA
PARA PICAR
Pan del Pigalle
Cecina, almendras
Mejillones en escabeche de hierbas silvestres
Burrata, hinojo marino
PRIMEROS
Ensalada de remolachas marinadas, yogurt ahumado, dukkah
Patata chafada, gamba roja de Menorca, crema fermentada, hierbas aromáticas
Acelgas y hojas asiáticas gratinadas, ajo negro, queso Mahón, salsa macha
SEGUNDOS
Setas de Menorca, boniato, avellana, yema de huevo
Lubina asada, habas de Santo Domingo, bisque de gamba
Cordero Menorquín, crema de garbanzo, cebollas al curry, limón en conserva
POSTRES
Chocolate negro, caramel salado, avellanas
Fresas de Santo Domingo, panna cotta de vainilla
Mermelada de hinojo, yogurt, cítricos, aceite de oliva