aceitunas

pan de masa madre

patatas bravas 

lechugas de santo domingo, salsa de tahini, queso de mahón, rabanitos

burrata con calabaza asada, salsa macha, anchoas y rúcula

ensalada de remolachas, yogurth ahumado, dukkah y hierbas

zamburiñas con mantequilla de ajo y hierbas

mejillones de mahón, pastis, vino blanco, chili, hinojo silvestre

fritto misto de gambita y calamar con mahonesa de alcaparras

carpaccio de atún, berenjena ahumada, ajo confitado

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lubina a la plancha con ajo negro y setas maitake

cordero menorquín, crema de garbanzo, salsa verde y verduras

rodaballo entero con refrito de ajo, alcaparras y perejil

 

panna cotta de vainilla con fresas

mermelada de hinojo, yogurt, cítricos y aceite de oliva

mousse de chocolate negro con avellanas y caramelo salado

helados magnum