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Anchoas

Las bravas del Kaya

Seleccion de Ibéricos Maldonado

Burrata, setas Maitake, salsa macha, rucula

Fritto misto de calamar, gamba y verduras, mahonesa de alcaparras

 

Lechugas de Santo Domingo, salsa tahini, queso Mahon curado

Remolachas marinadas, yogurt ahumado, dukkah, hierbas

Mejillones de Mahon, pastis, vino blanco, chili, hinojo silvestre

Espaguetis caseros, crema de erizo de mar, pan gratato

Panceta Gascon negro, kimchi casero, salsa de ajo negro

 

Calamares de Menorca, cebolla confitada, sobrasada, albahaca thai

Gamba roja de Menorca, patata chafada, crema fermentada, eneldo

Pescado a la plancha, bisque de gamba, verduras de Santo Domingo

Cordero Menorquin, crema de garbanzos, kale, perejil y limon en conserva

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Panna Cotta de vainilla con fresas de Santo Domingo

Mermelada de hinojo, yogurt, cítricos, aceite de oliva

Mousse de chocolate negro con avellanas y caramelo salado

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